会爆炸的油

今天,妈妈炒菜的时候,我发现一件有趣的事:每次妈妈倒油时,锅中都会发出“啪哒,啪哒”的爆破声。

我好奇地看着这一切,正想问个究竟,不料,我刚靠近妈妈的身边,她就恰好拿着油壶往热锅里淋油。这些油刚接触到锅面,就像跳跳糖一样炸出了油花。许多小油珠调皮地从锅内“蹦”了出来,还有几颗甚至恶作剧般地“飞”到了我的脸上。我的脸瞬间像被虫子咬了似的疼痛。我马上下意识地捂着脸,不停地往后退,边退边问:“妈妈,为什么油会爆炸?”“你自己上网查一下吧。”说着,她从口袋里掏出手机递给了我。

打开手机一查,谜底终于揭开了:原来温度达到一百度的时候水就会蒸发,而油必须要达到一百度以上。当温度到达水的沸点时,锅内残留的水就会冲破油面,发生爆炸。

太神奇了!我不由得为今天这个小发现而感到高兴!

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